クラシックシリーズ / 青柳製釜炒り茶 熊本県八代市泉町 / 唯一無二のおいしさ

クラシックシリーズ / 青柳製釜炒り茶 熊本県八代市泉町 / 唯一無二のおいしさ

クラシックシリーズ*
担い手が極めて少ない製法を今に伝える「クラシックな日本茶」をピックアップしてご紹介するシリーズ。単に味や香りに留まらず、豊かな文化的価値を併せ持ちます。現代の食生活にも改めて取り戻したい、素朴で心と体においしいお茶です。

内容量*
50g

こんなお茶*
流通量が非常に少ない釜炒り製緑茶のなかでも、極めて担い手の少ない、昔ながらの「青柳(あおやぎ)製釜炒り茶」です。大量生産ができず、人の五感が頼りのこのお茶は、作り手により千差万別の香りを生みます。
ベテランの船本さんが作る青柳製は、からりとした香ばしさとふくよかで豊かな香りが持ち味。「やっぱりこのお茶が落ち着くな」と船本さんはいつも仰います。

産地と作り手*
熊本県八代市泉町・船本さん
産地について詳しいお話を、こちらのブログにまとめています。
https://chaokamura.thebase.in/blog/2018/05/18/001300

お茶の製法*
茶葉を高温の鉄釜で炒って製造する「釜炒り茶」です。国産のお茶としては蒸し製の「煎茶」と比較して非常に生産量の少なく、なかでも本品は昭和20年代の「丸釜」を使用して製造される貴重なもの。この釜でしか得られない、釜炒り茶の真の味わいと香りを存分に楽しむことができるお茶です。日本茶の本当の実力を、このお茶で体感してほしいと願っています。無農薬。

✔ すべてのお茶に、淹れ方の一例を記載したメモをお付けしています

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